il nostro metodo
Il Metodo Biologico di "Noiano": Dalla Terra alla Tavola
L’Olio Extravergine di Oliva Biologico “Noiano” è il frutto di una tradizione olivicola secolare, tramandata dalle famiglie Lanzi, Gaudenzi, Pesce e, più recentemente, Cenci. L’oliveto si trova in località “Noiano” nel comune di Farnese (VT), immerso nell’Alta Tuscia Viterbese, un’area caratterizzata da suoli tufacei e collinari, ideali per la coltivazione dell’olivo Caninese.
La posizione dell’oliveto, con una vista panoramica che spazia dal Monte Amiata al Mar Tirreno, garantisce condizioni climatiche perfette per la crescita di olive di altissima qualità.
Il nostro logo, riportato in etichetta, raffigura la quercia secolare che si trova alla sommità dell’oliveto, simbolo di radici profonde e autenticità.
Certificazione Ufficiale di Qualità
Olio Extra Vergine certificato dalla Camera di Commercio
L’olio extravergine di oliva Noiano è stato sottoposto ad analisi organolettica ufficiale presso il Comitato di Assaggio Professionale della Camera di Commercio di Rieti-Viterbo.
Il panel test ha certificato l’assenza di difetti (mediana del difetto: 0) e ha classificato il nostro prodotto come Olio di Oliva Extra Vergine, con fruttato medio (3,70), amaro medio (3,70) e piccante medio (4,20).
Questa certificazione attesta la qualità del nostro olio e ne consente l’etichettatura come Prodotto della Tuscia Viterbese, garanzia di origine, territorio e autenticità.
il processo
Un Processo Biologico Certificato
L’azienda segue rigorosamente le pratiche dell’agricoltura biologica, escludendo l’uso di fertilizzanti e pesticidi chimici. Questo metodo preserva la salute del suolo, delle piante e dell’ecosistema, garantendo un olio extravergine di oliva sano e naturale.
Vengono scelti con attenzione i tempi della potatura, i trattamenti biologici e la raccolta. Quest’ultima avviene dalla prima decade di ottobre con metodi meccanici, per assicurare che le olive vengano raccolte nel momento ottimale di maturazione, preservando tutte le loro proprietà organolettiche.
Dopo la raccolta, le olive vengono trasportate in cassette ventilate e portate ogni sera presso il Frantoio De Parri di Canino (VT), dove vengono molite entro 24 ore con metodi meccanici a temperatura controllata.
Questo processo consente di mantenere intatte le caratteristiche dell’olio, evitando fermentazioni indesiderate e garantendo un prodotto con bassi livelli di acidità e un alto contenuto di polifenoli.
esperienze
Passeggiate guidate tra gli ulivi
Per chi desidera vivere un’esperienza immersiva, è possibile prenotare passeggiate nell’oliveto, ideali per la primavera, l’autunno o i suggestivi tramonti estivi.
caratteristiche
Caratteristiche dell’Olio Noiano e Formati Disponibili
L’Olio EVO Bio Noiano è un monovarietale 100% Caninese, noto per il suo fruttato medio, il gusto deciso e la ricchezza di antiossidanti naturali. Queste qualità lo rendono perfetto sia per un consumo quotidiano che per l’alta cucina.
Nel corso degli anni, l’olio “Noiano” ha ricevuto riconoscimenti importanti, tra cui:
- Premio “Fruttato Leggero” alla XVI edizione del Concorso “Ori del Lazio” (2008/2009)
- Premio “Fruttato Medio” alla XIX edizione dello stesso concorso (2011/2012)
L’olio viene confezionato in diversi formati per soddisfare ogni esigenza:
Lattine da 5 lt, 3 lt e 1 lt
Bottiglie di vetro verde da 0,75 lt, 0,50 lt e 0,25 lt
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